MASSA FOLHADA
Primeira parte
- 500 g de manteiga
- 150 g de farinha de trigo
Segunda parte
- 350 g de farinha de trigo
- 12 g de sal
- 200 g de água
PREPARO
- Bata a manteiga com a farinha de trigo até misturar bem, faça um quadrado e leve à geladeira até ficar bem firme (4 horas)
- Misture todos os ingredientes da segunda parte, sem bater muito, para não dar elasticidade à massa
- Reserve na geladeira, com plástico filme
- Abra a massa em formato quadrado e coloque a manteiga em cima. Comece a dobrar a massa --abra a massa, dobre um envelope, abre novamente e dobre. Deixe a massa descansar no mínimo por 2 horas
- Repita esse processo mais duas vezes, completando 6 dobras
- Abra a massa e fure para não subir demais. Asse.
