Massa de Pizza....

 Essa massa é super simples e eu sempre faço a receita que veio na minha panificadora Philco.

560g de farinha de trigo
2 colheres de azeite
1 copo e meio de água
sal
15 gramas de fermento fresco

Não tem segredo, só misturar tudo e deixar crescer. Ela fica um pouco mole e grudenta, mas assim que fica bom.

Nova massa de coxinha

Esta é a massa de coxinha que tenho feito ultimamente em casa e as crianças adoram.

1 litro do caldo do cozimento do frango;
400 gramas de farinha de trigo;
sal a gosto;
200 gramas de manteiga ou margarina;

O segredo da massa da coxinha é somente colocar a farinha de trigo peneirada quando o caldo com  a margarina ou manteiga e o sal estiverem fervendo e tudo derretido.

Façam é muito boa. Uma ótima semana a todos.

Rosca de Coco

Esta receita peguei do livro da união e fiz algumas modificações. Ficou bom apesar que eu gosto de coisas mais doces.

Massa

45g de fermento

45 ml de água

50 mg de farinha

misturar tudo e deixar crescer por 20 minutos

Acrescentar:

2 ovos inteiros

100 ml de água

90 g de margarina

3 colheres de sopa de leite em pó

385 mg de farinha de trigo

meia xícara de açúcar refinado

uma pitada e sal

Misturar todos os ingredientes e deixar crescer até dobrar de tamanho. Depois fazer os pães e deixar crescer novamente.

Levar ao forno médio para assar.

Recheio

Leite condensado

coco ralado e 1 gema

Bom eu abri a massa passei o recheio, enrolei que nem rocambole e cortei em fatias e mais ou menos 5 cm. Coloquei na forma e deixei crescer.

Macarrão caseiro.

Hoje resolvi fazer macarrão com a nova máquina de macarrão que eu ganhei. Fiz Ravioli recheado com mussarela e manjericão e com o resto da massa que sobrou, fiz espaguete que meu filho pediu. Está tudo muito bom.

A massa do macarrão não tem segredo, somente farinha de trigo e ovos. O recheio do ravioli eu bati no liquidificador mesmo, um pedaço de mussarela com as folhinhas de manjericão que colhi aqui na chácara. Pronto é só ter paciência.

Pastel de presunto com ricota.

Esta receita é simples, muito fácil de fazer, não conheço uma pessoa que não goste deste salgado. Estou preparando a festa de aniversário do meu filho. Já fiz esfira de carne e empadinha de frango. Achei que devia fazer outro salgado, pois na escola em que meu filho estuda não é muito aceito salgados fritos. Lembrei desta receita que eu comia quando morava em Santos nos aniversários do pessoal da rua em que morava. Quem passou ela para a família foi uma vizinha nossa que faz bolos, doces e salgados para festa. Por sinal, muitas destas receitas que estão postadas nesse blog foi passada por ela. Saudades da tia Elza.

É um pastel de ricota com presunto, o interessante é que a ricota vai na massa e no recheio também. Mal acabei de assar, o meu filho avançou na forma e quase que não sobra para o aniversário. Brincadeira, mas ele gostou muito.

Vamos a receita. Façam, não tenham preguiça por que essa vale muito a pena.

Pastel assado de ricota e presunto.

400 g de ricota

400 g de farinha de trigo

300 g de margarina

sal a gosto

Recheio

400 g de presunto

300 g de ricota

Massa:

Colocar tudo em uma vasilha e amassar até ficar homogênea.

Recheio.

Com o auxílio de um garfo amassar o presunto junto com a ricota.

Abrir a massa com o rolo dentro de 2 folhas plásticas para ela não grudar. Colocar uma fatia de azeitona verde, um pouco do recheio de ricota com o presunto e fechar como se fosse um risoles. Depois passar uma gema por cima e polvilhar queijo ralado. Assar em forno médio ate dourar.

Viu como é difícil. esta receita pronta fica muito sofisticada e gostosa. Aproveitem.

Empada de frango

Acabei de fazer estas empadinhas de frango para congelar e servir no aniversário do meu filho que será em abril. Já estou começando a fazer os preparativos. A receita da massa, peguei em uma embalagem do amido de milho que estava aqui em casa. A foto na embalagem está muito bonita, então resolvi experimentar.

O resultado final ficou muito bom a massa é boa de sabor e é fácil de se trabalhar. Ela fica como podemos dizer "semi-podre". Hahahahahah, fica de desmanchar na boca, mas é um pouco mais firme, não quebra com facilidade. Gostei muito do resultado e daqui para frente só farei ela.

Receita:

1 xícara e meia de amido de milho

1 xícara e meia de farinha de trigo

2 gemas

2 tabletes de margarina

meio copo de iogurte natural gelado

1 colher de chá de sal.

Misturar todos os ingredientes menos o iogurte, até fazer uma farofa. Por ultimo colocar o iogurte e amassar até a massa soltar da mão.

Mãe a massa é boa...

Nhoque.

Estou com vontade de comer nhoque. Esta é a receita que minha mãe faz para vender. É muito boa. O segredo é cozinhar as batatas sem sal.

1 quilo de batatas descascadas

2 ovos

22 colheres de farinha de trigo cheias.

Cozinhar as batatas. Espremê-las na pia, colocar os 2 ovos quando as batatas estiverem frias. Colocar as 22 colheres de farinha de trigo bem cheias. Amassar tudo e cozinhar em água com sal. Pronto não é difícil. Daqui a pouco publico a foto.

O Famoso Croquete de Carne!!!

Bom dia !!!!

Esta receita, dos salgadinhos de festa de aniversário, para mim é a melhor de todas.

Nada como um bom croquetinho de carne moída para ser saboreado em uma festa de aniversário. Também gosto muito das coxinhas, empadas, risolis, bolinhas de queijo. :)

Esta receita eu faço da minha cabeça.

Ingredientes:

500 g de carne moída de sua preferência.

1 cebola média picadinha

sal

óleo

salsa picada

50 g de manteiga ou margarina (eu prefiro a manteiga).

1 copo tipo requeijão de leite

1 copo tipo requeijão de farinha de trigo.

1 ovo e farinha de rosca para empanar.

Refogar a carne moída com o óleo, a cebola, o sal. Não gosto de alho na carne moída por que acho que o alho modifica muito o gosto da carne. Depois que estiver bem fritinho colocar a salsa, a margarina ou manteiga, o leite e deixar ferver. O importante é só acrescentar a farinha de trigo quando o leite estiver fervendo, isso vai fazer com que a massa não grude na mão na hora de enrolar. 

O croquete vai formar uma massa que vai desgrudar da panela e quando tiver frio é só enrolar e passar no ovo e na farinha de rosca. 

Gosto muito de colocar uma pimentinha na hora que estou fritando a carne, mas como tenho meu menino pequeno, coloco depois que já está frito. 

Cup Cake de limão

Cup Cakes de limão.

Esta receita é muito fácil, simples e rápida de se fazer. Estava sem quase nada em casa. Não sabia que sabor ia colocar em meus cup cakes. Abri a geladeira e lá estava ele, um limão. Como todo bolo, fiz uma massa básica, farinha, ovos, leite margarina, açúcar, fermento químico. No lugar da baunilha coloquei raspas de um limão. Vejam a receita da massa básica no "Bolo de coco" logo abaixo.

Para a calda, misturei suco do limão com açúcar de confeiteiro e joguei por cima ainda quente. Já frio e com a auxílio de uma peneira, polvilhei o açúcar de confeiteiro sobre os cup cakes. Como é aqui para casa mesmo, não fiz uma decoração mais sofisticada. 

Ficou muito macio e quase não sobrou para eu tirar as fotos.

Receita da calda:

3 colheres de sopa do suco do limão

6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Misturar tudo e jogar por cima do bolo ainda quente.

Bolo de coco.

Este bolo é um dos meus bolos preferidos. Gosto dele por que ele não fica seco. Não gosto de bolo em que não vá pelo menos uma cobertura simples em cima. A receita é bem simples, faz uma bolo de baunilha e depois de assado, é jogada quente uma mistura de leite condensado, leite de coco e coco ralado. "É para quem gosta de doces bem doces."

Receita:

Bolo de coco

3 ovos 

1 colher de margarina

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de sopa rasa de fermento químico

gotas de baunilha

Modo de preparo.

Separe as claras e bata para formar claras em neve. 

Em outro recipiente, bata a margarina com as gemas e o açúcar até ficar uma massa homogênea. Aos poucos vá misturando a farinha de trigo com o leite e no final coloque o fermento químico e as gotas de baunilha. Fora da batedeira acrescente as claras em neve. Leve ao forno pré aquecido para assar  a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura.

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de coco

coco ralado para polvilhar

Misture em uma panela o leite de coco com o leite condensado, aqueça um pouco e jogue em cima do bolo ainda quente e perfurado com o palito. Polvilhe coco ralado por cima. Agora é só servir.

Depois quando tiver a maquina fotográfica de volta vou fazer o bolo, pois estou morrendo de vontade de comer e é claro, vou colocar uma foto dele aqui no meu blog.